Lammstekk på rotisseri på lägereldgrillen

Ingredienser:

Lammstekk 1,5 kg. (Tillräckligt för cirka 4 personer)

1 handfull färsk timjan

4 kvistar färsk rosmarin

Saft från en halv citron

1 tsk. god chili pasta

3 vitlöksklyftor

1/4 dl olja

Salt

Peppar

1) Börja med att tända din eld och förbered rotisseriet.

2) Skär bort benet från lammsteken.

3) Hacka timjan, rosmarin och pressa vitlöken, lägg i en skål.

4) Tillsätt resterande ingredienser i skålen och blanda runt.

5) Smörj blandingen på den benfria lammsteken och rulla ihop, bind upp den.

6) Trä sedan spettet igenom lammsteken och fäst den på rotisseriet genom det nedre haket.

7) Kolla temperaturen efter 1 timme (min var 60 grader efter 1 timme och då tog jag bort den.

Servera med rostade potatis, broccolini, körsbärstomater.

Recept av Martin Handgaard

(Instagram: Handgaard_bbq)