Röd paprika pesto

Ingredienser

2 paprika (röd)
3 vitlöksklyftor
50 g mandlar
3 msk lime
3 msk olja
1 tsk oelek
Lite riven muskot
Salt och peppar

1) Lägg dina krokar i grönsakerna och löken och binda dem till toppen av racket och låt dem hänga 10 cm ovanför hålet.

2) Rosta vitlök på grillplattan och mandlar på en stekpanna

3) När paprika, lök och lime har blivit delvis svart på utsidan. Ta dem från elden.

4) Skalet från paprika skalas av och kastas ut. Pepparna kommer i en mixer (ett mini -hack kan också användas).

5) Löken skalas och halveras och tilsätt den tilsammenans med limesaften

6) Tilsätt övriga ingredienser och mixa till en fin massa.

Serveras som dipp eller tillbehör för hamburgare och liknande.

Recept av Martin Handgaard

(Instagram: Handgaard_bbq)