Pizzadeg recept

Ingredienser:

Till 6 pizzor

1 kg manitoba eller tipo 00 mjöl

600 gram kallt vatten

1 gram torrjäst

30 gram salt

Tillsätt alla ingredienser i en köksassistent.

Börja på låg hastighet tills allt mjöl är blandat med vattnet.

Sätt maskinen på medelhastighet i 8-10 minuter. Låt degen vila i 2 timmar.

Dela upp pizzadegen i 6 bitar och forma till bollar. Lägg dem i en jäsbox, en burk eller en tallrik och täck med plastfolie.

Låt degen vila i kylskåpet över natten. Ta ut pizzadegen 4-6 timmar innan användning 😊

Tips - degen kan frysas

Gör lägereldgrillen redo:

Det är en bra idé att använda en infraröd termometer.

Använd pinnar/stockar av trä som är ca 5x5 cm.

1. Starta låagereldgrillen i god tid, gärna 1-1,5 timme innan du ska göra pizzorna.

2. Din pizzaplåt ska vara uppe i 300+ grader.

3. Placera pinnen vertikalt bakom din pizzaugn för att få ordentligt med övervärme.

Tillagning:

Rotera på din pizza ofta för att undvika att den blir bränd. Gärna 30-45 sekunder.

Tips - om du tycker att botten inte har fått tillräckligt med färg kan du placera den på ugnsplåten bredvid pizza-insatsen.