Tänd lägerelden cirka en timme innan den ska tändas och förbered rotisseriet.

Täck skinnet med grovt salt och låt det stå i kylskåpet i ett par timmar (under tiden kan du förbereda fyllningen).

Skölj bort saltet och torka fläsksidan väl med en pappershandduk.

Lägg örtblandningen i fläsksidan, bind ihop den ordentligt och stick spettet genom den.

Placera köttet på rotisseriet i det nedre hålet.

Kom ihåg att använda mycket värme, om köttet är krispigt och blir mörkt, flytta upp det ett steg.

Grilla nu fläskköttet i ca 2.30 timmar eller tills det når en kärntemperatur på 65-68 grader.

Skär ut goda skivor av porchettan.

Gör krossade potatisar på lägereldsgrillen medan den är varm.

Servera med grillade grönsaker och krossad potatis.

Smaklig måltid!